Почти 22 дня я на диете без глютена и без простых сахаров.
И к моему удивлению, лицо стало просто преображаться. Исчезли отеки под глазами, лицо как-то подтянулось, краснота (купероз) стала потихоньку менее реактивной. Я стала выглядеть просто офигенно! Кроме того, живот стал становиться плоским. Вот именно в стиле пресса. На диету я твердо решила сесть, поняв, что у меня протекающий кишечник leaky gut, а также затоксиненный мозг уже который год. Это не шутка, мне было так плохо, что я только год назад поняла, что это называется "туман в голове", brain fog. С туманом сложнее, началось легкое улучшение на той неделе, и я смогла видеть пространство по бокам и вверху, не засыпала так сильно на работе. Но потом я схватила ОРВИ и сейчас я снова ничерта не "вижу".

В прошлом году я к диете подбиралась, но еще не дозрела, а в этом со второго захода зашло легко и понятно, так как уже многое знаю. Выписала список фруктов, которые лучше почти не есть, продукты, которые лучше не есть большими порциями (рис, гречка), рецепты безглютеновых хлебов. Увеличила зелень в рационе и мясо с орехами - это очень даже приятная и вкусная диета оказалась!
И неожиданно мне офигенно понравился соевый фарш из Слаты. Прям вкуснота оказалась,кидаю его во все и поджариваю, как хрустящий фарш.

С хлебом получилось легче всего, тк тянуло его есть именно из-за специфического вкуса, а рисовый хлеб оказался офигенно вкусным, сладким, а льняной имеет приятный вкус. Несмотря на то, что у меня получаются в основном хлебцы и лепешки, они вкусные, лучше магазинного хлеба, и при этом каждый день есть совсем не тянет. Пеку 2 раза в неделю где-то. Самое крутое, что льняная мука такой липкая и вязкая, что, как я прочла, в нее даже яйца добавлять не надо - ее саму используют вместо яиц! Проблемой остается разрыхлить и поднять такую муку без дрожжей, тк дрожжи я решила исключить. Значит, дело за закваской из ацидофилина - это мне пока кажется муторным. Приятно, что лепешка смешивается и готовится быстро. Покупаю Гарнец со значком "без глютена".

С сахарами немного труднее, и не потому, что на НГ надарили кучу шоколада (не особо вкусного, кстати, совсем у нас разучились делать сладости), а потом как вышла на работу, было 2 корпоратива с вкуснотой всякой))) Просто сложные углеводы и крупы и фрукты тоже нужно ограничивать. Пришлось много читать рекомендации (а они расходятся у разных источников!!) и корпеть над табличками гликемических индексов и нагрузок...В итоге, я ем кусочек хлебца, обмакнув в какао со сливочным маслом, груши, орехи, кокосовую стружку, кунжут, насыпаю это в кефир. Очень даже вкусно и не тянет ни на что. Жутко хочется сухофруктов порой, но они очень концентрированно сладкие, их нельзя. Также нельзя вареные морковь и свеклу, только совсем крошечку, или немного в сыром виде. А в смесях овощных они всегда есть. И нельзя обожаемую картошечку, только 1 раз и отваренную на воде. Также нельзя оливки и соленые огурцы, тк они содержат уксус. И мой любимый сыр... И яблоки сладкие нельзя, а лучше никакие)

Почти все продукты в той или иной мере содержат крахмалы. Но исключить это невозможно, разве что вымочить его часть в воде, как у бобовых.

Иногда кидаю в выпечку или кашу 1 таблеточку сахарозаменителя. Да, они не полезны и все такое, но стевию я еще не попробовала. Чистая стевия есть только в виде чая! С херба можно заказать...

Третий заказ с iherb пришел в понедельник, и это супер - купила крем для рук за 7 рублей! Очень ждала выбранное, там все для очистки жкт, иммунитета и пищеварения, а то у меня витамины плохо усваиваются даже из еды. При своей зарплате потратила треть на добавки - все из-за курса доллара и рубля. Но получила 2 кредита на будущие покупки в $6.65 и $5, хоть какая-то помощь